スケジュール
２０１３年

７月　６日

１５日

（土）

（月）

１４：００～１７：００　　満席

１０：００～１３：００　　満席

レッスンの流れ　
　
　２００９年～行ったレッスンのリピートメニューです。
ホシノ酵母でのパン作り初心者（体験クラスを受講された方、またご自分で酵母起こしが出来る方）向けです。

酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６～１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム～作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

◇シトラスブール　
　
　生地にレモンピール＆オレンジピールを混ぜ込み丸い形に成型してお一人２個焼きます。
柑橘系の爽やかな風味を生かした、シンプルなソフトフランスの生地で焼き上げます。
飾りのクープはお好みの形で入れてください。
食事パンはもちろん、フレンチトーストなどにしても美味しいですよ。

◇イングリッシュマフィン

　コーングリッツ入りのショートニングを使った食事パンです。
天板を乗せて焼くことで柔らかくも、もっちりとした食感を出しています。シンプルな味なので、半分に割ってトッピングやサンドイッチが楽しめます。こちらはお一人６個焼きます。
試食の時には、手作りコンフィチュールをご用意致します。

◇今回の持ち帰り生地は
　　お好きな方をお選びいただけます。申し込みの時にどちらが希望かご記入下さい。
　　事前にご連絡いただいていない場合は、こちらで決めさせていただきます。