天然酵母リピートレッスン　２０１２年９月

￥５０００

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

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レッスンの流れ　
　
　酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６～１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム～作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

今回の持ち帰り生地はお好きな方を選んでいただきます。
お申し込みの時に、ご記入下さい。記入がない場合は、こちらで決めさせていただきます。

◇イングリッシュ・マフィン　
　コーングリッツ入りのショートニングを使った食事パンです。
ふんわりと柔らかく、シンプルな味なので、半分に割ってトッピングやサンドイッチで楽しめるパンです。こちらはお一人６個焼きます。
試食の時には、手作りコンフィチュールをご用意致します。

◇あんぱん　
　卵とバターを使ったリッチ系の生地です。
しっとりとした菓子パン生地でつぶ餡を包み込んでお一人５個焼きます。
包み込む成型を練習して、形良く丸く焼きあげましょう。