レッスンについて　
　
　２００９年～今までに行ったイーストレッスンのリピートメニューです。
今回は、折込生地を使ったパンと、アツアツが美味しいお惣菜パンの２種類です。
折込生地は寒い季節が作りやすいので、１月にリピートレッスンとして取り上げさせていただきました。

２月のイーストレッスンではバターの折込生地（デニッシュ）を使ったパン作りですが、
３つ折×３回の２７層は初めてのかたには、ちょっと大変かもしれないので
今回の３つ折×２回の９層はチャレンジしやすいかもしれません。
ドイツのパンやお菓子には良く出てくる、けしの実で作るモーンペーストを使った
見た目も華やかなお菓子パンです。

また手こねしていただくのは、オニオン＆ポテトのトッピングたっぷりの
ボリュウムのあるお惣菜ぱんです。
とてもこねやすい生地なので、気軽にお家でも作っていただけると思います。
トッピングや、焼き型を変えればアレンジも楽しめますよね。

◇モーン・デニッシュ
　一次発酵済みの生地をご用意いたします。冷蔵庫で冷やした生地とバターを折り込んで層を作っていきます。
２回折込み９層を作ったらモーン（けしの実）ペーストをのせ成型しリング型を使ってお一人大きく１個焼きます。
発酵には時間がかかりますので、お時間には余裕を持ってお越し下さい。　

◇オニオン・ポテトブレッド　
　手こねしていただき、パウンド型でお一人１本焼きます。バジルをフィリングしたソフトな食感のパン生地にベーコンをフィリングし、スライスオニオン＆ポテトをマヨネーズで合え、チーズをトッピングして焼き上げます。チーズのとろけるアツアツの焼き立てをご試食下さい。