レッスンについて　
　
今回はバターのたっぷりと入ったブリオッシュ生地を手こねで作りましょう。
（１種類は一時発酵済みの生地をご用意します）
プレーンのブリオッシュと塩味が楽しめるブリオッシュ・サレの２種類です。

そして、数日たって固くなってしまったブリオッシュを美味しく食べるためのレシピ
”ボストック”も作りましょう。
シロップをしみ込ませ、アーモンドクリームをトッピングして焼きます。
特別なお菓子パンの出来上がりです。
（こちらは準備したパンで、試食のみとなります）

手でこねるのにギリギリ？の粉対４０％のバターを混ぜ込んでいきます。
とても柔らかく、なかなかグルテンの出来ない生地ですが、
たたいて、たたいてふんわりと膨らむ生地にしましょう。

レッスンは２時間半～３時間を予定しております。
お時間に余裕を持ってお越し下さい。

ブリオッシュの手こね作業は生地がベタ付き扱いが大変なため、
募集対象はパン作り経験者のみとさせていただきます。

※日程の調整が付かない為、今回は追加レッスンの予定はございません。
　　募集人数を超えるお申込者がいらっしゃった場合には、
　　キャンセル待ちを受付させていただきますので、よろしくお願い致します。
　　

◇ブリオッシュ
　こちらは手こねしていただきます。
バターと卵をたっぷりと使った生地は、とても柔らかくたたく回数も２００回超えになるでしょう。
軽く丸めた生地をマフィン型で焼きます。
こんがりとした焼き色にすると、サックリとしたクラストが楽しめます。お1人５個焼きます。
そして、事前に焼いたパンをご用意しますので、スライスしトッピングをのせて、ボストックを作りましょう。

◇クグロフ・サレ
　一次発酵済みの生地をご用意致します。サレとは塩のことで、ブリオッシュ生地にオニオンとベーコン、チーズとドライトマトをフィリングして焼きあげます。ブリオッシュというと甘い菓子パンが定番ですが、塩味風味もおススメです。
こちらはクグロフ型でお1人１個焼きます。
大きく焼くことで、しっとりとした食感が楽しめます。