スケジュール
2012年
11月20日



14:00〜  満席
 
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天然酵母リピートレッスン

¥5000

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

***お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい***

レッスンの流れ 
 
 2009年〜2010年に行ったレッスンのリピートメニューです。
ホシノ酵母でのパン作り初心者(体験クラスを受講された方、またご自分で酵母起こしが出来る方)向けです。

酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に6〜12時間程度かかります。その為レッスンでは2種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

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◇バターロール 
 

 卵とバターを使った生地です。
少し柔らかい生地ですが、しっかりと発酵させてこしのある生地を作っています。
お一人6個焼き、バターロールの成型を練習しましょう。朝食やランチにと、大活躍の定番食事パンですよね。

◇ベーグル

 ホシノ酵母で作ると、とてもしっとり・もっちりとした生地のベーグルが出来ます。どっしりとした食感のベーグルが好きな方におススメです。
発酵時間も天然酵母の中では短めなので作りやすいですよ。シンプルなプレーンは粉の風味が楽しめ、色んな食材とあわせやすいですよね。こちらはお一人3個焼きます。

◇今回の持ち帰り生地は
 
 お好きな方をお選びいただけます。申し込みの時にどちらが希望かご記入下さい。
  事前にご連絡いただいていない場合は、こちらで決めさせていただきます。