レッスンの流れ　
　
　２００９年～２０１０年に行ったレッスンのリピートメニューです。
ホシノ酵母でのパン作り初心者（体験クラスを受講された方、またご自分で酵母起こしが出来る方）向けです。

酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６～１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム～作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

バターロールの生地をこねてお持ち帰りいただきます。

◇バターロール　
　
　卵とバターを使った生地です。
少し柔らかい生地ですが、しっかりと発酵させてこしのある生地を作っています。
お一人６個焼き、バターロールの成型を練習しましょう。
　こちらは発酵の合間に生地を手こねし、こねあがった生地はお持ち帰りいただきます。お教室でのパン作りを思い出しながら、ご自宅で復習してみてください。

◇あんぱん　
　
　卵とバターを使った生地です。
ふんわりとした菓子パン生地でつぶ餡を包み込んでお一人５個焼きます。
包み込む成型を練習して、形良く丸く焼きあげましょう。
成型しやすい生地なので、お惣菜パンなどにもアレンジしていただけますよ。