スケジュール

６月２７日 ６月２８日 ７月２５日 ７月２６日

（土） （日） （土） （日）

１４：００〜　　終了しました １４：００〜　　終了しました １４：００〜　　あと３名 （募集は終了しました） １４：００〜　　満席

◇パン・ド・コンプレ　
　栄養価の高い全粒粉を使った生地です。
発酵カゴは使わずに成型し、焼成前にはクープを入れて焼き上げます。
粉の風味がしっかりとしているので、ボリュウムのある具材をサンドすると良く合います。
お一人大きく１個焼きます。

◇ノア・レザン　
　ライ麦粉を使った生地です。
レーズンとクルミを生地に混ぜ込み。、かみ締めて食べるハードに焼き上げます。
砂糖は使わず、レーズンの甘みとクルミの香ばしさがかむほどに味わえます。
お一人（小）３個焼きます。

天然酵母クラス(６・７月）

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

＊＊＊お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい＊＊＊

レッスンの流れ　
　天然酵母種はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６〜１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。
発酵の合間には、１種類の生地の手こね作業も含まれます。
こねあがった生地はお持ち帰りいただき、続きを復習しながら焼き上げてください。
※ホシノ酵母種起こし・天然酵母について等の詳しい説明は含まれておりません。天然酵母のパン作りが初めてのかたは、最初に天然酵母体験クラスを受講して下さい。体験クラスは随時開催する予定です。

＊全粒粉・ライ麦粉を使ったパン作り

＊どちらかお好きな方を手こねしていただきます。
　こねあがった生地は持ち帰り、続きは家で復習しながら焼き上げてください。

（８月は夏休みとさせていただきます。）