スケジュール

１１月２３日 １１月２８日 １１月２９日 １２月１９日 １２月２０日

（月） （土） （日） （土） （日）

１４：００〜　　満席　　　　 １４：００〜　　満席 １４：００〜　　満席　　 １４：００〜　　満席　　 １４：００〜　　満席

◇シュトーレン　
　ドイツで１１〜１２月にかけて作られ、クリスマスまで少しずつ食べながらクリスマスの準備をします。２種類のナッツと５種類のドライフルーツをフィリングし、焼きあがったらバターと粉糖でコーティングします。
こちらはお一人（小）２本焼きます。
１本はプレゼントにしてもいいですよね。
試食の時には、事前に作った食べ頃をご用意いたします。

◇ジンジャーケーキ　
　すりおろしたジンジャーをたっぷりと入れたケーキです。風味付けにはレモンピールと隠し味にスパイスを少々。天然酵母ケーキは一次発酵のみでオーブンに入れられるので、パンよりも気軽に作れます。少し発酵力が落ちたかな？というような酵母種でも十分作れますよ。
こちらはお一人１台焼きます。（写真はパウンド型ですが、レッスンでは丸花形を予定しています）

天然酵母クラス(１１・１２月）

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

＊＊＊お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい＊＊＊

レッスンの流れ　
　天然酵母種はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６〜１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。
発酵の合間には、１種類の生地の手こね作業も含まれます。
こねあがった生地はお持ち帰りいただき、続きを復習しながら焼き上げてください。

※天然酵母のパン作りが初めてのかたで希望者には、レッスンの始まる前にホシノ酵母種起こし(デモンストレーション）・天然酵母について等の説明を致します。（３０分程度）
〔体験クラスと重複した内容です。酵母のお持ち帰りはありません。〕
お申し込みの時に『酵母について希望』とお書き下さい。当日急にいらっしゃるのは準備がありますのでご遠慮下さい。

＊天然酵母の発酵菓子

＊今回はシュトーレンを手こねしていただきます。
　こねあがった生地は持ち帰り、続きは家で復習しながら焼き上げてください。
　ジンジャーケーキは作り方をデモンストレーションでいたします。

（レッスンは１クラス３名で行います）