天然酵母スケジュール　２０１６年７〜９月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥５４００（税込）

※今回の持ち帰り生地は
　

スケジュール ２０１６年

７月２３日 ２４日 ２６日 ８月２３日 ２７日 ２８日 ９月　４日 １３日

（土） （日） （火） （火） （土） （日） （日） （火）

１４：００〜１７：００　　満席 １４：００〜１７：００　　満席 １０：００〜１３：００　　あと1名 １０：００〜１３：００　　満席 １４：００〜１７：００　　満席 １４：００〜１７：００　　満席 １０：００〜１３：００　　満席 １４：００〜１７：００　　満席

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レッスンの流れ　
　
　酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６〜１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

今回の持ち帰り生地はレーズン角食です。タッパー等の容器をお持ちください。
保冷剤などをご用意いただくと安心です。

◇クッキークリームチーズ・マンゴー
　一次発酵済みの生地をご用意いたします。
チーズクリームとマンゴーを包み込んで焼くお菓子パンです。生地の下にはココナッツクッキー生地を敷いてあるのでひと手間かかりますが、その分美味しさが楽しめます。こちらはセルクル型を使ってお1人５個焼きます。

◇豆乳仕込みのレーズン角食
　一次発酵済みの生地をご用意いたします。
仕込み水に豆乳を使ってレーズン入りの角食を作ります。
今回は正角型（８×８×２０�p）を使って焼くので、カットするときれいな正方形になります。
レーズンはもちろんバイオシードさんの物を使用します。レーズンが入っているのでめん棒をあてるときの力加減に注意しながら成形しましょう。
こちらはお1人大きく１本焼きます。

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※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。（第一希望・第二希望）