天然酵母スケジュール 2015年7〜9月
¥5400(税込)スケジュール 2015年 |
7月25日 26日 28日 8月23日 25日 29日 9月6日 15日 27日 29日 |
(土) (日) (火) (日) (火) (土) (日) (火) (日) (火) |
14:00〜17:00 満席 14:00〜17:00 満席 10:00〜13;00 あと1名 10:00〜13:00 満席 10:00〜13:00 あと2名 10:00〜13:00 満席 10:00〜13:00 満席 14:00〜17:00 あと2名 14:00〜17:00 あと1名 10:00〜13:00 満席 |
※今回の持ち帰り生地は
レッスンの流れ
酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に6〜12時間程度かかります。その為レッスンでは2種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。
発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。
※募集中です
◇バジルフーガス
一次発酵済みの生地をご用意いたします。
バジルペーストをパン生地に練り込んで作るフーガスです。バジルペーストがオリーブオイルの代わりの油脂となり、さらにペーストの風味が加わった食事パンとなります。バジルペーストはオリーブオイルで有名な”ラ・プティット・エピスリー”さんの物を使用します。とっても美味しいペーストです。こちらはお1人大きく2枚焼きます。
チーズもご用意しますので、お好みでトッピングしてください。
***お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい***
◇ココナッツリング
一次発酵済みの生地をご用意いたします。
生地にはココナッツパウダー、ココナッツオイルを混ぜ込んだ甘い香りが楽しめる食事パンです。
2本の状棒に成型した生地をねじりながら、リング形を作っていきます。ねじりあうことで、モッチリとした食感を生み出しています。バナナフレークとココナッツファインをご用意しますので、お好みでトッピングしてください。(写真はバナナフレークです)こちらはお1人4個焼きます。
今回の持ち帰り生地はお好きなほうをお選びいただけます。
申し込みの時に、希望の生地をご記入ください。記入のない場合は、こちらで決めさせていただきます。
後ほどご連絡いただく場合は、材料等の準備がございますので一週間前までにお願いいたします。
*携帯電話から申し込みされる方は、コチラをご覧下さい
※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。
下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。(第一希望・第二希望)