天然酵母スケジュール 2015年7〜9月

                                                     ¥5400(税込)
スケジュール
2015年

















7月25

26日

28日

8月23日

25日

29日

9月6日

15日

27日

29日




(火)



(火






(火)




火)
14:00〜17:00  満席

14:00〜17:00  
満席

10:00〜13;00  あと1名


10:00〜13:00  
満席

10:00〜13:00  あと2名 

10:00〜13:00  
満席

10:00〜13:00  
満席   

14:00〜17:00  あと2名 


14:00〜17:00  あと1名

10:00〜13:00  
満席

※今回の持ち帰り生地は
 

(上記人数には定期レッスン受講者が含まれております)

レッスンの流れ 
 
 酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に6〜12時間程度かかります。その為レッスンでは2種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

※募集中です
  

◇バジルフーガス
 一次発酵済みの生地をご用意いたします。
バジルペーストをパン生地に練り込んで作るフーガスです。バジルペーストがオリーブオイルの代わりの油脂となり、さらにペーストの風味が加わった食事パンとなります。バジルペーストはオリーブオイルで有名な”ラ・プティット・エピスリー”さんの物を使用します。とっても美味しいペーストです。こちらはお1人大きく2枚焼きます。
チーズもご用意しますので、お好みでトッピングしてください。


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***お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい***

◇ココナッツリング
 一次発酵済みの生地をご用意いたします。
生地にはココナッツパウダー、ココナッツオイルを混ぜ込んだ甘い香りが楽しめる食事パンです。
2本の状棒に成型した生地をねじりながら、リング形を作っていきます。ねじりあうことで、モッチリとした食感を生み出しています。バナナフレークとココナッツファインをご用意しますので、お好みでトッピングしてください。(写真はバナナフレークです)こちらはお1人4個焼きます。

今回の持ち帰り生地はお好きなほうをお選びいただけます。
申し込みの時に、希望の生地をご記入ください。記入のない場合は、こちらで決めさせていただきます。
後ほどご連絡いただく場合は、材料等の準備がございますので一週間前までにお願いいたします。

*携帯電話から申し込みされる方は、コチラをご覧下さい

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。(第一希望・第二希望)