スケジュール 2014年 |
9月23日 27日 28日 10月25日 26日 28日 |
(火) (土) (日) (土) (日) (火) |
10:00〜13:00 満席 14:00〜17:00 満席 14:00〜17;00 満席 14:00〜17:00 満席 14:00〜17:00 満席 10:00〜13:00 満席 |
天然酵母スケジュール 2014年9・10月
¥5400(税込)※今回の持ち帰り生地は
***お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい***
レッスンの流れ
酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に6〜12時間程度かかります。その為レッスンでは2種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。
発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。
◇イチジク入りフラックスシードブレッド
一次発酵済みの生地をご用意いたします。
海外ではポピュラーなフラックスシード(亜麻仁)入りの生地にイチジクをフィリングした食パンです。
フラックスシードは亜麻(アマ)の種で、外見はゴマに似ていますが一味違う香ばしさと栄養価の高さで注目されています。
バイオシードさんのイチジクを柔らかく吸水させてからたっぷりと混ぜ込みましょう。こちらはよく噛んで食べるモッチリとした食感の食パンになっています。長さ33センチのスリムロング型を使って、お1人1本焼きます。
◇アーモンド・メイプル
一次発酵済みの生地をご用意いたします。
メイプルで作ったアーモンドペーストを巻き込んで作ります。トッピングには2種類のアーモンドをたっぷりと乗せて、アーモンドペーストには隠し味にスパイスを効かせています。パン生地のふんわりとした食感と、トッピングのカリカリとしたアーモンドがよく合いますよ。
こちらはマフィン型を使ってお1人6個焼きます。
メイプルの風味が楽しめるお菓子パンです。
今回の持ち帰り生地はお好きなほうをお選びいただけます。
申し込みの時に、希望の生地をご記入ください。記入のない場合は、こちらで決めさせていただきます。
※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。
下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。(第一希望・第二希望)
*携帯電話から申し込みされる方は、コチラをご覧下さい