スケジュール 2014年 |
3月22日 23日 25日 29日 4月15日 22日 26日 27日 |
(土) (日) (火) (土) (火) (火) (土) (日) |
14:00〜17:00 満席 14:00〜17:00 満席 10:00〜13:00 あと2名 10:00〜13;00 あと1名 14:00〜17:00 貸切レッスン 10:00〜13:00 満席 14:00〜17:00 あと3名 14:00〜17:00 満席 |
◇フォカッチャ
一次発酵済みの生地をご用意いたします。
セモリナ粉をブレンドした生地で作るフォカッチャです。
オリーブオイルをたっぷりと生地に混ぜ込み、スクエア型で大きく焼きます。型に入れてやくので柔らかい生地でもふんわりと形よく焼きがライます。おこのみでオリーブペーストやチーズ、ローズマリーなどをトッピングしてください。
オリーブオイルと、オリーブペーストはコトコトパスタさんのものを使用します。オイルが美味しいと焼き上がりも一味違いますよ。大きく焼くことで生地はしっとりとしています。カットしてお召し上がりください。こちらは大きく1個焼きます。
◇カレーソーセージパン
一次発酵済みの生地をご用意いたします。
カレー粉入りのふんわりとソフトな生地でソーセージを包んで焼きます。今回は切り込みを入れ、編みこみ模様風に成形しましょう。カレーのスパイシーな風味がソーセージの旨みを引き出してくれます。こちらはお1人3本焼きます。
お好みでチーズをトッピングしていただくと、ちょっとマイルドになりお子様も食べやすいですね。
カレー風味の生地は、ソーセージ以外にもマッシュポテトを包み込んだり、コーンをフィリングしたコーンパン、ツナマヨなどお総菜パンのベース生地にぴったりなのでアレンジもいろいろと楽しめますよ。
天然酵母スケジュール 2014年3・4月
¥5000
今回の持ち帰り生地はお好きなほうをお選びいただけます。
申し込みの時に、希望の生地をご記入ください。記入のない場合は、こちらで決めさせていただきます。
下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。(第一希望・第二希望)
※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。
***お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい***
レッスンの流れ
酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に6〜12時間程度かかります。その為レッスンでは2種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。
発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。
※募集中です
※今回の持ち帰り生地は
*携帯電話から申し込みされる方は、コチラをご覧下さい