スケジュール 2013年 |
5月25日 26日 28日 6月4日 22日 23日 25日 |
(土) (日) (火) (火) (土) (日) (火) |
14:00〜17:00 満席 14:00〜17:00 満席 10:00〜13:00 満席 14:00〜17:00 満席 14:00〜17:00 満席 14:00〜17:00 満席 10:00〜13:00 満席 |
天然酵母スケジュール 2013年5・6月
¥5000
下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。(第一希望・第二希望)
※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。
***お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい***
レッスンの流れ
酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に6〜12時間程度かかります。その為レッスンでは2種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。
発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。
◇ワッフル
こちらは、おまけレシピです。一次発酵だけで焼けるワッフルは、少し時間が経ってしまった酵母でも作れます。休みの日の朝焼き立てを楽しめますよ。こちらは試食のみでお1人2個です。(レシピ付)
◇カプチーノブレッド
一次発酵済みの生地をご用意いたします。
コーヒー風味の生地にシナモンシュガーバターを巻き込んで、ハーフ食パン型で焼きます。
蓋をして焼くので、弾力のある食感が楽しめます。
そのままでも食事パン、お菓子パンとして楽しめますが、試食のときにはコーヒーアイシングとナッツをトッピングしていただきます。チョコレートソースやバニラアイスをトッピングしてもいいですよね。
薄くスライスしてラスクを作るのもおススメです。
こちらはお1人1本焼きます。
◇カンパーニュ
一次発酵済みの生地をご用意いたします。全粒粉・ライ麦粉をブレンドしたハード系のパンです。粉の風味がしっかりと残るパン生地は、トーストやサンドイッチなど幅広く楽しめます。
くり返し作るパンは、シンプルが一番ですよね。
こちらは発酵カゴを使い、丸く焼きます。
クープはそれぞれお好みのデザインで入れてください。
おひとり1個大きく焼きます。
※今回の持ち帰り生地は
今回の持ち帰り生地はお好きな生地を選んでいただきます。(カンパーニュ又はカプチーノブレッド)
申し込みの時に希望をお書き下さい。特に記入のない場合には、こちらで決めさせていただきます。
材料の準備等がございますので、当日の変更はできません。
*携帯電話から申し込みされる方は、コチラをご覧下さい