スケジュール ２０１３年

１月２６日 ２７日 ２９日 ２月１１日 ２３日 ２４日 ２６日

（土） （日） （火） （月） （土） （日） （火）

１４：００〜１７：３０　　満席 １４：００〜１７：３０　　満席 １０：００〜１３：３０　　満席 １０：００〜１３：３０　　満席 １４：００〜１７：３０　　満席 １４：００〜１７：３０　　満席 １０：００〜１３：３０　　満席

◇クッキー・デニッシュ
　一次発酵済みの生地をご用意いたします。
リッチ系の生地でバターを折り込んでいきます。
三つ折を２回くり返し９層×２つ折を１回で１８層を作ったら、ざっくりとカットしクッキー生地やナッツ・チョコなどと共に型に入れ焼いていきます。
色々な美味しさがギュッと詰まった、お菓子パンです。こちらはトリーノ型を使ってお一人４個作ります。
（発酵には時間がかかりますので、お時間には余裕を持ってお越し下さい）

◇角食パン
　一次発酵済みの生地をご用意いたします。
食事パンの中の定番、角食パンを作ります。ホシノ酵母の美味しさが、一番楽しめるパンかもしれませんね。めん棒を使って丁寧に気泡を抜き、キメの揃ったクラムにしましょう。
３分割のロール成形でお一人１本焼きます。
（発酵には時間がかかりますのでお時間に余裕を持ってお越し下さい）

天然酵母スケジュール　２０１３年１・２月

￥５０００

下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。（第一希望・第二希望）

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

＊＊＊お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい＊＊＊

レッスンの流れ　
　
　酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６〜１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

※今回の持ち帰り生地は
　

今回の持ち帰り生地はお好きな生地を選んでいただきます。
申し込みの時に希望をお書き下さい。特に記入のない場合には、こちらで決めさせていただきます。
また、デニッシュ生地は生地のみのお持ち帰りです（折込用バターの持ち帰りはございません）

＊携帯電話から申し込みされる方は、コチラをご覧下さい