スケジュール
２０１２年

９月２２日

２３日

２５日

２９日

１０月２３日

２７日

２８日

３０日

（土）

（日）

（火）

（土）

（火）

（土）

（日）

（火）

１４：００～１７：００　　あと２名
　　　　　　　　　　　　　　
１４：００～１７：００　　満席

１０：００～１３：００　　あと１名

１０：００～１３：００　　満席

１０：００～１３：００　　あと１名

１４：００～１７：００　　満席

１４：００～１７：００　　あと１名
　
１０：００～１３：００　　満席　　　

◇豆乳ツイスト
　一次発酵済みの生地を用意いたします。
豆乳仕込みのパン生地で、棒状に伸ばした後ねじり成形をしています。
ねじることで、パン生地により弾力のある食感が加わります。表面にツヤ出しの豆乳を塗ってからオーブンに入れるので、こんがりとツヤツヤの焼き上がりです。
朝食の食事パンにいかがですか。こちらはおひとり４個焼きます。

◇抹茶と栗のカンパーニュ
　一次発酵済みの生地を２種類ご用意いたします。抹茶入りのパン生地に、甘露煮の栗をたっぷりと混ぜ込んだ生地を、もう一種類のプレーンなパン生地で包みこんで成形していきます。
内側と外側、２種類の生地を使うことで、中にフィリングを沢山入れてもクープがきれいに入り、またクラスト（外側）とクラム（内側）の食感と風味の違いも楽しめます。こちらはオーバル形でお一人大きく１個焼きます。

天然酵母スケジュール　２０１２年９・１０月

￥５０００

下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。（第一希望・第二希望）

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

＊＊＊お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい＊＊＊

レッスンの流れ　
　
　酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６～１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム～作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

今回の持ち帰り生地はお好きな方を選んでいただきます。
お申し込みの時に、ご記入下さい。記入がない場合は、こちらで決めさせていただきます。