スケジュール ２０１２年

５月２６日 ２７日 ２９日 ６月２４日 ２６日 ３０日

（土） （日） （火） （日） （火） （土）

１４：００〜１７：００　　満席 　　　　　　　　　　　　　 １４：００〜１７：００　　満席 １０：００〜１３：００　　満席 １４：００〜１７：００　　満席 １０：００〜１３：００　　満席 １４：００〜１７：００　　満席

◇ライ麦食パン
　一次発酵済みの生地を用意いたします。
ライ麦入りの生地にライフレーク（押し麦）をフィリングしました。食感のある歯ごたえでよりライ麦の風味を楽しめます。こちらは天然のポプラ材から作られているパニムール型でお一人１本焼きます。焼き型としてだけではなく、自然な風合いはプレゼントボックスにもいいですね。型も一緒にお持ち帰りいただけます。（パニムール型はペーパーを変えればくり返し使えます）
　

◇バニラ・クグロフ
　一次発酵済みの生地を用意いたします。
ブリオッシュ生地にバニラビーンズをフィリングし、ミニクグロフ型で焼きます。
φ１０�pのクグロフ型は食べきりサイズで、とてもかわいく焼けます。
小さく焼くことでクラストのサックリ感がより楽しめます。オーブンからほのかに香るバニラの香りもお茶の時間を楽しくしてくれますね。
こちらはお一人４個焼きます。

天然酵母スケジュール　２０１２年５・６月

￥５０００

下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。（第一希望・第二希望）

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

＊＊＊お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい＊＊＊

レッスンの流れ　
　
　酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６〜１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。

発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。

※今回の持ち帰り生地は
　ライ麦食パンをお持ち帰りいただきます。。