スケジュール 2011年 |
5月28日 29日 31日 6月25日 26日 28日 |
(土) (日) (火) (土) (日) (火) |
14:00〜 満席 14:00〜 満席 10:00〜 満席 14:00〜 満席 14:00〜 募集終了 10:00〜 満席 |
◇豆乳きなこベーグル
仕込み水に豆乳を使ったベーグルです。
豆乳を使うことで、モッチリとしたベーグルにふんわり食感が加わります。
生地には焦がしきな粉も混ぜ込んでいるので、女性にはうれしい大豆のイソフラボンがたっぷりです。
こちらはお一人3個焼いていただきます。
◇抹茶ブレッド(大納言入り)
抹茶の風味が生かされるよう、ほんのり甘みを効かせたソフトな食感の食パンです。成型の時には大納言をフィリングしたてパウンド型でお一人1本焼きます。クルミや栗など合わせるフィリングもアレンジできそうですよね。
天然酵母スケジュール 2011年5・6月
¥5000
下記日程の中から日にち・時間をお選び下さい。(第一希望・第二希望)
※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。
***お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい***
レッスンの流れ
酵母はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に6〜12時間程度かかります。その為レッスンでは2種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム〜作業していただきます。
発酵の合間には、持ち帰りの食パン生地の手こね作業も含まれます。
持ち帰った生地は、レッスンの手順等を復習しながら焼き上げてください。
今回の持ち帰り生地は、豆乳きなこベーグルです。