スケジュール
　（２０１０年）

７月１９日

７月２５日

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８月１日

８月３日

８月７日

（月）

（日）

（火）

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（日）

（火）

（土）

１４：００～　　満席

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１０：００～　　満席　　　　　　　　

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◇米粉入り食パン
　米粉入りの生地で食パンを作ります。天然酵母ならではのもっちり感が米粉が入ることでさらにＵＰします。
毎日食べても飽きない食パンを定番レシピに！
１０×１０cm角のサイコロ型を使ってお一人１個焼きます。

◇シトラスブール　（２個）
　生地にレモンピール＆オレンジピールを混ぜ込み丸い形に成型してお一人２個焼きます。
柑橘系の風味を生かした、シンプルなソフトフランスの生地で焼き上げます。
飾りのクープはお好みの形で入れてください。

レッスンの流れ　
　天然酵母種はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６～１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム～作業していただきます。
発酵の合間には、１種類の生地の手こね作業も含まれます。
こねあがった生地はお持ち帰りいただき、続きを復習しながら焼き上げてください。

※天然酵母のパン作りが初めてのかたで希望者には、レッスンの始まる前にホシノ酵母種起こし(デモンストレーション）・天然酵母について等の説明を致します。（３０分程度）
〔体験クラスと重複した内容です。酵母のお持ち帰りはありません。〕
お申し込みの時に『酵母について希望』とお書き下さい。当日急にいらっしゃるのは準備がありますのでご遠慮下さい。

＊今回はシトラスブール（粉２００ｇ）を手こねしていただきます。
　こねあがった生地は持ち帰り、続きは家で復習しながら焼き上げてください。　