スケジュール
　（２０１０年）

５月２５日

５月２９日

５月３０日

６月２６日

６月２７日

６月２９日

（火）

（土）

（日）

（土）

（日）

（火）

１０：００～　　満席　　

１４：００～　　あと１名　　　　　　　　

１４：００～　　満席

１４：００～　　満席　　　

１４：００～　　満席　　　　

１０：００～　　満席　　　　

◇プレーン　（３個）
　ホシノ酵母で作ると、とてもしっとり・もっちりとした生地のベーグルが出来ます。どっしりとした食感のベーグルが好きな方におススメです。
発酵時間も天然酵母の中では短めなので作りやすいですよ。シンプルなプレーンは粉の風味が楽しめ、色んな食材とあわせやすいですよね。

◇黒胡麻　（３個）
　生地に濃厚な黒ごまペーストを練りこみ、黒ごまをフィリングしたベーグルです。
胡麻の風味に合わせて、コクのある黒糖を使います。何もつけなくてもそのままで美味しくいただけます。軽く焼くと胡麻の香ばしさがさらにＵＰしますよ。

レッスンの流れ　
　天然酵母種はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６～１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム～作業していただきます。
発酵の合間には、１種類の生地の手こね作業も含まれます。
こねあがった生地はお持ち帰りいただき、続きを復習しながら焼き上げてください。

※天然酵母のパン作りが初めてのかたで希望者には、レッスンの始まる前にホシノ酵母種起こし(デモンストレーション）・天然酵母について等の説明を致します。（３０分程度）
〔体験クラスと重複した内容です。酵母のお持ち帰りはありません。〕
お申し込みの時に『酵母について希望』とお書き下さい。当日急にいらっしゃるのは準備がありますのでご遠慮下さい。

＊今回はプレーンベーグル（粉２００ｇ）を手こねしていただきます。
　こねあがった生地は持ち帰り、続きは家で復習しながら焼き上げてください。