スケジュール
　（２０１０年）

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１４：００～　　満席　　　　　　　　　

１４：００～　　満席　　

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１０：００～　　満席　

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１０：００～　　満席

１４：００～　　満席　　

◇ハードトースト　
　シンプルなフランスパン生地で作る食パンです。パウンド型を使ってお一人１本焼きます。
一次発酵の途中でパンチを入れることで釜伸びするこしのある生地をつくります。
油脂などを使わずシンプルな材料で作るので小麦粉や発酵の風味が味わえますよ。

◇チーズクッペ　
　フランスパン生地にチーズを包み込み、焼成前に深めの１本クープを入れて焼きます。こちらはお一人３個焼きます。フィリング用にはベーコンも用意いたしますのでお好みで選んでください。

レッスンの流れ　
　天然酵母種はホシノ酵母を使用します。
天然酵母はイーストと違い発酵がゆるやかな為、一次発酵に６～１２時間程度かかります。その為レッスンでは２種類のパンを作りますが、どちらも一次発酵済みの生地をご用意しますので、分割・ベンチタイム～作業していただきます。
発酵の合間には、１種類の生地の手こね作業も含まれます。
こねあがった生地はお持ち帰りいただき、続きを復習しながら焼き上げてください。

※天然酵母のパン作りが初めてのかたで希望者には、レッスンの始まる前にホシノ酵母種起こし(デモンストレーション）・天然酵母について等の説明を致します。（３０分程度）
〔体験クラスと重複した内容です。酵母のお持ち帰りはありません。〕
お申し込みの時に『酵母について希望』とお書き下さい。当日急にいらっしゃるのは準備がありますのでご遠慮下さい。

＊今回はフランスパン生地（粉２００ｇ）を手こねしていただきます。
　こねあがった生地は持ち帰り、続きは家で復習しながら焼き上げてください。