イベントレッスン（イースト）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥５４００（税込）

レッスンについて　
　
　今回はブリオッシュを作ります。
手こね生地は、液体の油脂を使い、準備生地はバターを使用します。
ブリオッシュは生地に使用する油脂量がとても多いので、油脂の融点に気をつけて扱いましょう。
液体の油脂の使い方が分かれば、オリーブオイルやえごま油などにもアレンジできます。。
いつも甘い菓子パン風ばかりでなく、ブリオッシュ・サレとしてもお楽しみいただけます。


申し訳ありませんがこちらはパン作り経験者対象とさせていただきます。
（手こね、分割、丸め等が出来、ご自宅でパン作りをされたことがある方なら大丈夫です）

※募集開始しました（←2016年1月〜3月にレッスンに参加された方）
　　上記以外の方は４月１７日（日）２０：００〜の募集開始となります。

スケジュール ２０１６年

４月　３０日 ５月５日

（土） （木）

１０：００〜１３：００　　満席　 １４：００〜１７：００　　満席 １０：００〜１３：００　　満席 １４：００〜１７：００　　満席

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

＊＊＊お申し込み・お教室詳細についてはこちらをご覧下さい＊＊＊

◇バターのブリオッシュ
　こちらは一次発酵済みの生地をご用意いたします。
同じ生地で２種類の成形です。
一次発酵の終わった生地を冷やして準備いたします。
バターの多い生地も冷やすことでめん棒を使う成形でも、形よく作ることができます。こちらはＩＦトレーで三つ編み成形を２本。チーズクリームとクランベリーを巻きこんだ菓子パンを５個作ります。

◇ココナッツオイルのブリオッシュ
　こちらは手こねしていただきます。
いつもはバターで作るブリオッシュですが、液体の油脂でも作ることができます。今回は甘い香りのココナッツオイルを使用します。生地にはココナッツファインもフィリングし食感も楽しみましょう。こちらはブリオッシュ型（φ１４�p）で大きく焼きます。ココナッツの風味が強すぎると感じる場合は油脂をブレンドすることもできます。