イベントレッスン（イースト）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥５４００（税込）

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◇バタール
　こちらは手こねしていただきます。
こねは浅めにしておくのがポイントのフランスパン生地。実際にこねた生地で、パンチや発酵終了の状態を見てみましょう。クープは３本で少し短めのバタールとしてお1人２本焼きます。　

レッスンについて　
　
　ゴールデンウィークに行ったイベントレッスンですが、キャンセル待ちの方も多数いらっしゃいましたので、
追加レッスン日を設けました。
作るのは発酵に時間がかかる為、手こねはしていなかったフランスパン生地でフランスパン（バタール）を作ろうと思います。
そして、凝縮さらた旨みが詰まったバイオシードさんのドライフルーツを使ったパンも２種類作ります。

２種類を手こねしていただき、１種類は一時発酵済みの生地を準備いたします。
手こね作業は生地がベタつき、３種類のパンは成形作業・発酵時間等もかかる為、
申し訳ありませんがパン作り経験者対象とさせていただきます。
（手こね、分割、丸め等が出来、ご自宅でパン作りをされたことがある方なら大丈夫です）

レッスン時間は３時間〜３時間半を予定しております。
お時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。

スケジュール ２０１４年

６月　３日 ６月１５日 ６月２８日

（火） （日） （土）

１４：００〜１７：３０　　満席 １４：００〜１７：３０　　満席 １４：００〜１７：３０　　満席

◇フルーツカンパーニュ
　こちらは手こねしていただきます。
発酵カゴを使って大きく焼くカンパーニュ。
水分多めの生地で、４種類のドライフルーツをミックスします。（予定しているのはブラックレーズン、グリーンレーズン、ホワイトマルベリー、イチジクです）
ドライフルーツの甘味や酸味、粉の香ばしさがギュッと詰まったカンパーニュです。こちらはお1人１個大きく焼きます。

※作るパンは都合により変更させていただく場合がございます。

◇ソフトクリームチーズ
　こちらは一次発酵済みの生地をご用意致します。生地にクリームチーズを練り込み、吸水させたドライパインをフィリングします。
砂糖は使わずハチミツでドライフルーツの甘味を引き立てます。小さくても型に入れることで、しっとり＆ふんわりの焼き上がりです。こちらはミニパウンド型でお1人５個焼きます。